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昆明信息港訊 記者段佳琪 在云南省昆明市滇池湖畔、西山腳下的茶馬花街上，有一家可以享受獨特又風(fēng)雅的“大唐下午茶”的地方，其位于唐菓子制作技藝傳承人阮智敏工作室。室內(nèi)，一枚枚精巧玲瓏的唐菓子立馬就能吸引目光?！昂喼笔侵惺讲椟c的‘天花板’，是可以吃的藝術(shù)品！”游客品嘗后贊不絕口。
野生菌主題唐菓子
鮮花主題唐菓子
唐菓子，這一起源于中國唐朝的傳統(tǒng)手工技藝，伴茶而生，以其精致小巧的外形和亮麗多彩的顏色著稱。其甄選優(yōu)質(zhì)白蕓豆為原材，經(jīng)過浸泡去皮、磨成豆沙、去除多余水分等20道工序制成制作唐菓子的原料，并在還原唐代傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，通過揉、捏、壓、推、剪、疊等手法，以傳統(tǒng)工具臨摹花鳥風(fēng)景，雕刻出小巧玲瓏、入口綿密的唐菓子。
唐菓子以其精致小巧的外形和亮麗多彩的顏色著稱
“暮山紫”主題唐菓子
云南被譽為“動物王國”“植物王國”“世界花園”“物種基因庫”。其中，云南的鮮花享譽世界，是全球最大的鮮切花產(chǎn)區(qū)，昆明斗南花市已成為亞洲乃至全球花卉交易的風(fēng)向標(biāo)。而進入夏季，云南的野生菌又成為當(dāng)?shù)夭妥郎系奶赜忻朗常颇弦彩恰耙吧駸釔酆谜呔奂亍?。為此，西山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)唐菓子制作技藝代表性傳承人阮智敏，將唐菓子與云南的鮮花、野生菌等特色造型巧妙結(jié)合，不僅為傳統(tǒng)非遺技藝注入了新鮮血液，也讓非遺文化在現(xiàn)代生活中煥發(fā)出新的生機與活力。
荷花系列的唐菓子
打包好的一批唐菓子準(zhǔn)備出貨
在阮智敏工作室團隊的巧手下，唐菓子采用西山區(qū)團結(jié)鄉(xiāng)自產(chǎn)的白蕓豆制作，打造了“十二花神”“云南野生菌”“新中式婚禮”等主題禮盒。月季、牡丹、荷花、櫻花……經(jīng)過制菓師的精雕細琢，花朵于手中綻放。松茸、青頭菌、珊瑚菌……每一顆野生菌造型的菓子里，蘊含著天地間的自然萬物。
新中式婚禮主題唐菓子
現(xiàn)場游客表示，這種創(chuàng)新的結(jié)合不僅讓人耳目一新，更讓人在品嘗美食的同時，感受到了云南獨特的自然風(fēng)情和非遺文化底蘊。阮智敏說：“通過將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代食材相結(jié)合，非遺文化得以更加貼近現(xiàn)代生活，更加深入人心。未來，我們將繼續(xù)把中式美學(xué)的文化和浪漫發(fā)揚傳承下去?！保▓D片來源阮智敏工作室）
英文稿件：
Traditional Tang Dynasty confections meet Yunnan wild mushrooms and fresh flowers
